29/3/2007 - KANDİL KURABİYESİ

Merhaba arkadaşlar biliyorsunuzki yarın akşam MEVLİT KANDİLİ  herkesin kandili mubarek olsun.Bende kandil için kurabiye yaptım.Umarım beğenirsiniz.AFİYET OLSUN :))

Malzemeler :

                1 Su bardağı yoğurt

                1 Paket erimiş margarin

                Yarım su bardağı sıvı yağ

               1 Tatlı kaşığı mahlep

               1 Tatlı kaşığı toz şeker

               1 Tatlı kaşığı tuz

               1 Kabartma tozu

              Alabildiğine un

              Üstü için bir yumurta sarısı

              Susam

Yapılışı:

         Tüm malzemeleri bir kapa sırayla ilave ederek karıştırın hamurun yumuşaklığı kulak memesi kıvamında olana kadar yoğuralım yuvarlayıp üstüne yumurta sarısı ve susamla süsledikten sonra yağlanmış tepsimize diziyoruz.Önceden ısıttığımız fırında üstleri pembeleşene kadar pişirelim . AFİYET OLSUN

7/3/2007 - SOSYETE MANTISI

 Selam arkadaşlarım işlerimin yoğunluğundan ve kuzenimin düğün telaşından siteme yemek ekleyemedim.Ama ben yoğunluğuda seviyorum hoş hafta sonu yine bişey ekleyemeyeceğim cumartesi Edirneye gidiyoruz :)) bolca resim çekmeye çalışcam tabi sizinlede paylaşıcam.Şimdi sosyete mantısının tarifini sizinle paylaşayım çok sevdiğim iş arkadaşım ebrunun tarifi şiddetle tavsiye ederim nefis oluyor.

Sevgili MUTFAKTAYIM  (özlem) ile birlikte kendisine gittik. Herşey çok güzeldi. Öyle ki masada olan diğer yemeklerin fotoğrafını çekemeden hepsini mideye indirmişiz. Mantı ve diğer yaptıkları harikaydı. İşte size tarifi. AFİYET OLSUN...

 Malzemeler:

                   4 Adet yufka

                   Yarım kilo kıyma

                   1 Orta boy soğan

                  1 Tane biber

                  Salça

                  Tuz

                  Yoğurt

                  Sarımsak

                 3 Yemek kaşığı sıvı yağ

                 Pulbiber

                Kırmızı biber

                Nane

 Yapılışı:

    Önce iç harcı hazırlamak için teflon tavaya sıvı yağı koyup ince kıydığım soğanı pembeleşinceye kadar kavurdum ve salçayıda kattım ardından ince doğranmış biberle kıymayıda eklereke 15-20 dakika orta ateşte karıştırarak kavurdum iç harcımı ateşten almadan tuzuda ekledim.4 adet yufkanın her birini 4 e böldüm ve iç harcı eşit şekilde paylaştırarak yufkalara gül şeklini verdim.Önceden ısıttığım 175 dereceli fırında yarım saat pişirdim.2 kaşık yağı tava koyup içinde kırmızı biber,pulbiber ve naneyi 2-3 dakika kadar karıştırdım yani sos yaptım.İstediğiniz kadar yoğurdun içine sarımskları rendeleyin (sarımsakta istediğiniz kadar koyabilirsiniz) .Fırından çıkarttığımız sosyete mantısını servis tabağınıza koyup üstüne önce yoğurt dada sonra sosunu koyabilirsiniz.AFİYET OLSUN.

21/2/2007 - BOŞNAK MANTISI

 Arkadaşlar ben bışnak olduğum için bizim oraların meşhur boşnak mantısının resmini size göstermek istedim.Kimileriniz belki tadına bakmıştır yada duymuş olabilir.Yapılışını bildiğim için sizede elimden geldiğince anlatmaya çalışıcam.

 Malzemeler :

 1 Kilo un

 Bir miktar  ılık su

 1 Tutam tuz

 1,5 Su  bardağı sanayağı

 İç Malzemeler:

 Yarım kilo kıyma

 2 Soğan

 Yapılışı:

Önce unu bi kaba döküp bir tutam tuzla ilave ediyoruz.Ilık olan suyu yavaşça döküp hamur haline getiricez.Hamur yumuşak olması gerekiyor.Kulak memesi kıvamı.Bu hamurumuzu 10 dakika bekletip tekrardan yoğuruyoruz.Sonra hamuru 3 e bölerek 30 dakika daha bekletmeliyiz.Diğer tarafta soğanları ince ince doğrayıp kıymayla harmanlayalım.Beklettiğimiz hamurlardan bir tanesini alarak merdaneyle azıcık açıp 2 kaşık yağ dökerek bu hamuru yufka gibi açıyoruz.Yuvarlak bi masada yaptığım için o şekilde anlatıyorum size.Yufka gibi açtığımız hamurların kenarlarına kıymanın bi kısmını koyuyoruz çevreleyecek şekilde.Üstünüde hamurun bi kısmıyla örtüyoruz ve 1 kşık yağ döküyoruz.Elimizin ön yüzüyle hamurun yuvarlanmasını sağlayıp hamuırumuzun simit şeklini almasını sağlayalım.Simit görünümünde olan hamurları elimizle yada bıçak yardımıyla kopararak sanayağıyla yağladığımız tepsiye dizelim. Diğer hamurlarıda yukarıda anlattığım şekilde yapıp önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 40-50 dakikada pişirelim. AFİYET OLSUN.

19/2/2007 - SÜPRİZ KURABİYE

 Arkadaşlar benim bereketli diye tanımladığım ve hemen bayatlamayan bi kurabiyeyi sizinle paylaşmak istiyorum.Mutlaka deneyin :)))

 Malzemeler :

 3 Yumurta

 1 Sanayağı ( Oda sıcaklığında bekletilmiş)

 1 Çay bardağı zeytinyağ

 2 Bardak şeker

 1 Kabartma

 1 Çay kaşığı toz soda

 Yarım paket kakao

 Alabildiğine un

 Yapılışı:

 Kurabiyeyi yapacağımız kabın içine yumurta,şeker,zeytinyağını katarak mikserle 5 dakika karıştırıyoruz.Yumuşamış sanayağını üstüne ilave ederek elimizle yoğuruyoruz .Kabartma tozunu ,sodayıda  ekleyerek üstüne alabildiği kadar unu yavaş yavaş ilave ediyoruz çünkü kıvam kulak memesi yumuşaklığında olacak.Bu hamurdan elimizin yumruk büyüklüğü kadar ayırarak üstüne kakaoyu ekleyip harmalayın.Beyaz diye tanımladığım hamurdan bi miktar alıp yuvarlayın içinede kakaolu hamurdan çok az alarak içine koyup ikinizi yuvarlayın.Tepsiniz dolana kadar bu işlemi tekrarlayın.Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun.

14/2/2007 - POĞAÇA

    Merhaba arkadaşlar size hafta sonu yediğim çok lezzetli poğaçanın tarifini veriyorum deneyin.Çay saatlerinde misafirlerinize ikram edin.Yanlızca bu tarif 2 tepsilik içindir bilginize :))

  Malzemeler :

 Yarım kilo süt

 1 Adet maya

 2 Kahve kaşığı tuz

 3 Yemek kaşığı şeker

 1 Paket tereyağı

 1 Su bardağı zeytinyağ

 2 Yumurta akı

 Alabildiğine un

 Yapılışı:

Ilık sütle yaş mayayı elimizle eritelim.İçine tuz,şeker ve 7 kaşık unu ilave ederek mayalayalım.Bu harcın kabarmasını sağlayalım.Kabaran harcın içine tereyağını,zeytinyağı,ve yumurta aklarınıda katıp yavaş yavaş unu ekleyelim ve hamur haline gelmesini sağlayalım .Hamurumuz yumuşak olacak.10 dakika hamuru bekletelim.Beklemiş hamurdan parçalar alarak yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar üstü pişirelim.Afiyet olsun.